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零下60摄氏度的冷库货架储存“天价”鲜鱼

发布日期:2015-08-08 00:00 来源:http://www.bott-tc.com 点击:

     日前在台湾高雄前镇区黑鲔鱼冷库竣工即将投入使用,太仓博特为其成功规划的极速冷库货架。这是目前我们博特精工提供的最低温的冷库货架。零下60摄氏度的极速冷库货架上储存的“天价”鲜鱼是什么呢?这种“天价”鲜鱼就是鲔(wei)鱼,市场售价每公斤几百元到上千元不等

     绝大多数的鱼类都是变温(冷血)动物,它们的体温随周围的水温而改变。但鲔(wei)鱼却是温血动物,这在鱼类中相当罕见,因为鱼类的鳃就像一个散热器,在血液循环期间获得氧气时,也同时将血液中的热量散发出去,而鲔鱼牠们有一个特点,就是在侧线的皮下,都有一层红色肉或称为血合肉,为了贮存氧气,供回游时肌肉持续运动所需,且其高度的新陈代谢作用,产生大量的热,为避免热量散失,鲔鱼进化出一种使热量只在动脉和静脉间交流的系统,使热量保留在身体内,而不会流向鳃部,因此能调节体温。

   血合肉之游离氨基酸之牛磺酸一项与一般体内之白色肉比较高出7-10倍,高含量的牛磺酸具有调节细胞渗透压、防止胆结石形成以及调节神经冲动等生理机能,并具降低胆固醇、血糖、血脂等作用。

   在外观上:鲔鱼其体型大(全长一公尺到三公尺),适于在水中长途跋涉,泳速快(鲔鱼的游泳,是笔直的,如子弹一般,只有尾巴在动,鲔鱼甚至尾巴动时,会把左右的胸鳍收起,减少海中阻力),体多流线,纺锤型,亦有延长而侧扁者。尾柄细瘦而强有力,两侧有隆起稜,尾鳍弯月型,尾部有离鳍,背鳍可收入稜沟内等特征均有助于高速游泳。口裂大,吻尖,但不为剑状突出。眼有时具脂性眼睑,圆鳞或不完全之栉鳞,侧线为波状。背鳍 2枚,第一背鳍为硬棘,第二背鳍及臀鳍后缘凹入。在胸鳍所在区域内,鳞片可能变形为坚硬的胸甲 ,鲣、鲔之类特别发达。全世界有15属50种,台湾产9属21种。 市面上常见的有黄鳍鲔 、长鳍鲔大目鲔等,每年四到六月间可另外看到黑鲔。尾柄细瘦而强有力,两侧有隆起稜,尾鳍弯月型,尾部有离鳍,背鳍可收入稜沟内等特征均有助于高速游泳。口裂大,吻尖,但不为剑状突出。眼有时具脂性眼睑,圆鳞或不完全之栉鳞,侧线为波状。背鳍 2枚,第一背鳍为硬棘,第二背鳍及臀鳍后缘凹入。在胸鳍所在区域内,鳞片可能变形为坚硬的胸甲 ,鲣、鲔之类特别发达。全世界有15属50种,台湾产9属21种。 市面上常见的有黄鳍鲔 、长鳍鲔大目鲔等,每年四到六月间可另外看到黑鲔


相关标签:极速冷冻库货架,冷库货架

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